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经营策划

赖阳对塔什干火车头3月11日:餐厅经营策划之餐饮产品和服务很重要!

餐饮行业,产品就像是皮囊,是大家看得见摸得着的东西。而服务,则是无形的,需要用心去感受的。正所谓“好看的皮囊千篇一律,有趣的灵魂万里挑一”,经营一家餐饮店不仅要在味道上赢得消费的好评,其次在服务上也要获得食客的充分认可。所以经营一家成功的餐饮店,产品和服务二者缺一不可。接下来华飞餐饮加盟总部营销策划专员就来为大家讲讲:餐厅经营策划之餐饮产品和服务很重要!
餐厅经营策划
产品vs服务:
1、产品是主体,服务是产品的附属部分,是产品的延伸。
2、服务自身是一种无形的产品。其与有形的产品的关系不是主体与附属部分的关系,而是并列关系。
3、它与有形产品的区别在于:“服务不是作为物而有用 ,而是作为活动而有用”。
4、产品是服务的载体,服务是产品的本质。产品所体现的是一种服务关系,它只有被当作一项服务的形式时才有意义。产品对于餐饮的重要性,不言而喻。
餐饮,说到底更应该是一个服务行业,服务的重要性已经越来越被重视。做餐饮首先就是要味道好,其次就是要服务好,二者不可缺失。
餐厅经营策划
做到差异化,为你创造价值:
以“海底捞”为例。在火锅行业,火锅有众人火锅,也有一人一锅的小火锅。各式各样的火锅种类虽然满足了消费者的需求,而海底捞在火锅行业中,用服务创造了差异化的绝对优势,服务第一以这种差异化的绝对优势创造了价值。
餐厅经营策划
做到体面化,让你获得价值
创造了价值,传递了价值,但是顾客不一定获得价值,所有没有获得价值的价值都是不存在的。海底捞的性价比绝对优势就是在于其功能价值,它不会说自己的火锅最好吃,但它的服务非常好,这是有面子的消费需求,是最有优势的性价比。
顾客在海底捞花一百多块钱,就可以获得非常有面子的消费需求,请朋友、 客人都很好。那么这个就是海底捞的性价比绝对优势,并让顾客获得了价值。
餐厅经营策划
所以说餐饮经营,餐饮产品和服务很重要!二者缺一不可。经营一家餐饮店说简单不简单,说难也不难,投资者应该在各方面充分考虑。做餐饮是个持久战,持之以恒,方有成功的一天。每个餐厅都有自己的实际情况,所以详细的营销方案不能生搬硬套,必须找专业人士为你量身定做一套经营策划方案,详情欢迎联系华飞餐饮加盟总部。

 
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